ปลานึ่งน้ำจิ้มแจ่ว



ส่วนผสม
ปลากะพง1 ตัว
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่ หั่นแว่นทุบพอแตก3 แว่น
ตะไคร้ ทุบพอแตกหั่นท่อน1 ต้น
ใบมะกรูด3 ใบ
ผัดกาดขาว5 ใบ
ใบโหระพาตามแต่ชอบ
วิธีการทำ
1. ขอดเกล็ดปลา ล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นท่อน


2. ทาซีอิ๊วขาวให้ทั่วชิ้นปลา วางลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดขาว แล้ววางข่า ตะไคร้ แล้วใบมะกรูด ลงบนตัวปลา


3. นำปลาเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 5 นาที ยกออกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วและใบโหระพา
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม1 ลูก
มะเขือเทศสีดา3 ลูก
กระเทียมหั่นหยาบ1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กหั่นหยาบ2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง5 เม็ด
น้ำต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และห้อมเล็กลงในจาน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 2 นาที

2. ใส่พริกขี้หนูลงไป แล้วนำเข้าเตาอีก 30 วินาที ยกออกจากเตา แยกมะเขือเทศออก

3. โขลกพริก กระเทียม และหอมเล็ก พอแหลก ใส่มะเขือเทศทั้งสองชนิดลงโขลกเบาๆ

4. เติมน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ