Posted on
02:55
- by SukSanShop
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
กุ้งสด
ขนาดกลาง แกะเปลือก ผ่าหลัง
|
10 ตัว
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำตาลปี๊บ
|
2 ช้อนชา
|
น้ำมันพืช
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำพริกแกงเผ็ด
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
|
1 ถ้วยตวง
|
ใบมะกรูดซอย
|
3 ใบ
|
|
|
|
|
วิธีการทำ
|
1. จุ่มถั่วฝักยาวให้ชุ่มน้ำ ใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติก นำเข้า ไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปลานกลาง ระดับ Medium-High ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกจากเตา แช่ถั่วฝักยาวลงในน้ำเย็นสักครู่ แล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
|
2. ใส่น้ำมันกับน้ำพริกแกงเผ็ดลงในภาชนะ สำหรับผัด คนให้เข้ากัน ยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium- 2 นาที
|
3. ใส่กุ้งลงคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดซอย และถั่วฝักยาวลวกลวกคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาต่ออีก 1 นาที
|
| 4. ยกออกจากเตา ตักใส่ภาชนะ โรยใบมะกรูดซอยเล็กน้อย พร้อมรับประทาน |
|
Posted on
02:54
- by SukSanShop
ส่วนผสม
|
| ปลากะพง | 1 ตัว |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข่าแก่ หั่นแว่นทุบพอแตก | 3 แว่น |
| ตะไคร้ ทุบพอแตกหั่นท่อน | 1 ต้น |
| ใบมะกรูด | 3 ใบ |
| ผัดกาดขาว | 5 ใบ |
| ใบโหระพา | ตามแต่ชอบ |
| |
วิธีการทำ
|
1. ขอดเกล็ดปลา ล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นท่อน
|
2. ทาซีอิ๊วขาวให้ทั่วชิ้นปลา วางลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดขาว แล้ววางข่า ตะไคร้ แล้วใบมะกรูด ลงบนตัวปลา
|
| 3. นำปลาเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 5 นาที ยกออกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วและใบโหระพา |
|
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
|
| น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม | 1 ลูก |
| มะเขือเทศสีดา | 3 ลูก |
| กระเทียมหั่นหยาบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมเล็กหั่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้ง | 5 เม็ด |
| น้ำต้มสุก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| |
วิธีการทำ
|
1. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และห้อมเล็กลงในจาน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางระดับ Medium-High ตั้งเวลา 2 นาที
|
2. ใส่พริกขี้หนูลงไป แล้วนำเข้าเตาอีก 30 วินาที ยกออกจากเตา แยกมะเขือเทศออก
|
3. โขลกพริก กระเทียม และหอมเล็ก พอแหลก ใส่มะเขือเทศทั้งสองชนิดลงโขลกเบาๆ
|
| 4. เติมน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ |
Posted on
02:53
- by SukSanShop
ส่วนผสม
|
เส้นสปาเกตตี๊
|
100 กรัม
|
ปลาอินทรีเค็ม (หั่นเป็นแว่น)
|
1 ชิ้น
|
ซีอิ๊วขาว
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ซอสปรุงรส
|
2 ช้อนชา
|
น้ำตาลทราย
|
2 ช้อนชา
|
น้ำมันพืช
|
4 ช้อนโต๊ะ
|
เกลือป่น (สำหรับลวกเส้น สปาเกตตี๊)
|
¼ ช้อนชา
|
รากผักชีหั่นหยาบ
|
2 ช้อนชา
|
กระเทียมหั่นหยาบ
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
พริกขี้หนูแห้ง
|
5 เม็ด
|
น้ำเปล่า
|
2 ถ้วยตวง
|
พริกขี้หนูแห้งทอดและยอดโหระพาสำหรับแต่งหน้า ตามชอบ
|
|
|
|
วิธีการทำ
|
1. ใส่น้ำกับเกลือลงในภาชนะขนาดใหญ๋ ยกเข้าเตาไมโรเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ HIGH ตั้งเวลา 5นาที ปิดเตา เทเส้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม ใส่น้ำมันเล็กน้อย เคล้าให้ทั่ว ตั้งรอไว้
|
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูแห้เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ภาชนะ ตั้งรอไว้
|
3. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงในจานสำหรับทอดกรอบ ใส่ปลาอินทรีเค็ม เคล้าให้ทั่ว ยกเข้าเตา ใช้ไฟระบทอด (CRISP) ตั้งเวลา 3 นาที จับเวลา ครบ 1 นาที 30 วินาที เปิดเตา กลับชิ้นปลา แล้วทอดต่อจนครบเวลา ยกออกมาแกะเอาแต่เนื้อปลา จากนั้น ยีเป็นชิ้นเบ็กๆใส่ภาชนะเตรียมไว้
|
4. ใส่น้ำมันที่เหลือและเครื่องที่โขลกลงในภาชนะสำหรับผัด คนพอทั่ว ยกเข้าเตา ใช้ไฟแรงปานกลาง ระดับ MEDIUM – HIGH ตั้งเวลา 2 นาที ยกออกมาใส่เส้นสปาเกตตี๊ ปลาเค็มทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
|
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย คนให้ทั่ว นำเข้าเตา ตั้งเวลาต่อ 2 นาที ยกออกจากเตา ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด แต่งหน้าด้วยยอดโหระพา พร้อมรับประทาน
|
|
Posted on
02:52
- by SukSanShop
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ส่วนผสม
|
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (ไม่ต้องตัดแบ่งเส้น)
|
4 แผ่น
|
หมูบด
|
100 กรัม
|
ซีอิ๊วขาว
|
½ ช้อนโต๊ะ
|
กระเทียมเจียว
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขก (รวมกัน)
|
1 ½ ช้อนชา
|
ถั่วงอก เห็ดฟาง และข้าวโพดอ่อน หั่นสี่เหลี่ยม อย่างละ
|
½ ถ้วยตวง
|
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
|
|
พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด
|
½ ช้อนโต๊ะ
|
น้ำส้มสายชู
|
¼ ถ้วยตวง
|
ซีอิ๊วดำหวาน
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ซีอิ๊วขาว
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำตาลทราย
|
3 ช้อนโต๊ะ
|
|
|
วิธีการทำ
|
1. ผสมหมูบดกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก และซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน
|
2. แบ่งก๋วยเตี๋ยวให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางแผ่นก๋วยเตี๋ยว ใส่ผีกที่เตรียมไว้ ใส่หมู ห้อม้วนพับด้านข้างให้ได้ขนาดเท่าๆกัน ใส่ถ้วย ปิดฝา นพเข้าไมโครเวฟ ระดับไฟHIGH ตั้งเวลา 3 นาที ยกออก โรยด้วยกระเทียมเจียว รับประทานกับน้ำจิ้ม
|
วิธีทำน้ำจิ้ม
|
3. นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นพริกชี้ฟ้า เข้าเตาไมโครเวฟ ปิดฝา ระดับไฟ HIGH ตั้งเวลา 2นาที ยกออกใส่พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน
|
|
Posted on
02:51
- by SukSanShop
หมูสะเต๊ะ
ส่วนผสม
|
เนื้อหมูสันใน (หั่นเป็นชิ้นบาง)
|
400 กรัม
|
นมข้นหวาน
|
¼ ถ้วยตวง
|
หัวกะทิ
|
½ ถ้วยตวง
|
ผงขมิ้น
|
1 ½ ช้อนชา
|
เกลือ
|
2 ช้อนชา
|
น้ำตาลทราย
|
2 ช้อนชา
|
ลูกผักชีป่น
|
1 ช้อนชา
|
ยี่หร่าป่น
|
1 ช้อนชา
|
ข่าป่น
|
1 ช้อนชา
|
พริกไทยป่น
|
½ ช้อนชา
|
ไม้เสียบหมูสะเต๊ะ
|
|
วิธีทำน้ำจิ้ม
|
|
น้ำพริกแกงเผ็ด
|
¼ ถ้วยตวง
|
หัวกะทิ
|
½ ถ้วยตวง
|
หางกะทิ
|
½ ถ้วยตวง
|
น้ำมะขามเปียก
|
3 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำตาลปิ๊บ
|
¼ ถ้วยตวง
|
เกลือป่น
|
2 ช้อนชา
|
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด
|
½ ถ้วยตวง
|
ส่วมผสมอาจาด
|
|
น้ำส้มสายชู
|
½ ถ้วยตวง
|
น้ำตาลทราย
|
½ ถ้วยตวง
|
เกลือป่น
|
½ ช้อนโต๊ะ
|
น้ำเปล่า
|
¼ ถ้วยตวง
|
แตงกวาซอยบางๆ
|
1 ลูก
|
หอมเล็กซอย
|
2 หัว
|
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย
|
1 เม็ด
|
|
|
วิธีการทำ
|
1. ผสมเนื้อหมูกับนมข้นหวาน เกลือ น้ำตาล และหัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง เข้าด้วยกันใส่ลูกผักชี ยี่หร่า ข่าป่น ผงขมิ้น และพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 20นาที
|
2. ใช้ไม้เสียบหมูให้ได้ขนาดตามต้องการ (อย่าหนามาก เพราะสุกช้า) จากนั้นเรียงบนตะแกรงย่าง ยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟ ระบบย่าง (GRILL) ไฟแรงปานกลางระดับ MEDIUM – HIGH ตั้งเวลา 6 นาที จับเวลาครบ 3 นาที เปิดเตา ทาด้วยหัวกะทิที่เหลือให้ทั่ว กลับอีกด้าน ย่างต่อจนครบเวลา
|
3. จัดใส่จาน รับประทานพร้อมน้ำจิ้มและอาจาด
|
วิธีทำน้ำจิ้ม
|
1.ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด หัวกะทิ และหางกะทิลงในภาชนะ คนให้เข้ากันนำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ HIGH ตั้งเวลา 4 นาที
|
2. ยกออกมาปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียก ยกเข้าเตาอีกครั้ง ตั้งเวลา 4 นาที จากนั้นนำออกมาตั้งรอให้เย็นไม่ถั่สลิสงคั่ว
|
วิธีทำอาจาด
|
1.ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน ยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงระดับ HIGH ตั้งเวลา 3 นาที
|
2. ยกออกจากเตา ตั้งไว้ให้เยน แล้วจึงใส่แตงกวา หอมเล็ก และ พริกชี้ฟ้า
|
Posted on
02:50
- by SukSanShop
ห่อหมกปลากราย
ส่วนผสม
|
เนื้อปลากราย
|
200 กรัม
|
ไข่ไก่
|
1 ฟอง
|
กะทิ
|
2 ถ้วยตวง
|
หัวกะทิ
|
¼ ถ้วยตวง
|
แป้งข้าวเจ้า
|
1 ช้อนชา
|
น้ำพริกแกงเผ็ด
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำปลา
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
ใบโหระพา
|
½ ถ้วยตวง
|
ใบมะกรูดซอย
|
4 ใบ
|
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น
|
1 เม็ด
|
ใบผักชีตามชอบ
|
|
|
|
วิธีการทำ
|
1.เตรียมกะทิสำหรับหยอด หย้าห่อหมก โดยผสมหัวกะทิกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในภาชนะ ยกเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ปานกลาง ระดับ MEDIUM – HIGH ตั้งเวลา 1 นาที ยกออกจาเตาคนให้เข้ากัน พักไว้
|
2. ผสมกะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อปลากราย คนให้ทั่ว จากนั้นใส่ไข่ไก่และน้ำปลา ค่อยๆ คนคต่ออีก 10 นาที
|
3. นำใบโหระพามารองก้นถ้วย ตักห่อหมกใส่ให้เต็มถ้วย ยกเช้าเตาไมโครเวฟ ปิดด้วยฝาครอบ ใช้ไฟกลางระดับ MEDIUM ตั้งเวลา 5 นาที
|
4. ยกออกจากเตา หยอดหน้าด้วยกะทิ โรยใบมะกรูด ใบผักชี และพริกชี้ฟ้า นำเข้าเตาไมโครเวฟ ด้วยไฟกลางระดับ MEDIUM ตั้งเวลา 1 นาที
|
5. ยกออกจากเตา จัดใส่ภาชนะ พร้อมรับประทาน
|
|
Posted on
02:38
- by SukSanShop
